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酪蛋白酸钠

  产品分类   酪蛋白酸钠 

  产品名称   酪蛋白酸钠 

  产品规格   25KG/袋  
   
  产品介绍: 
  酪蛋白酸钠是以优质的雪线以上高原牦牛奶为原料,采用科学的生产工艺精制而成.酪蛋白酸钠又称酪蛋白钠盐.它含有人体所需各种必需氨基酸和多种微量元素,不仅作为各种食品的营养增补剂,也可作为人体矿物微量元素,是各种食品的营养增补剂和蛋白质,又是乳化稳定剂增稠剂,有很好的增粘力和蛋白特有的起泡性和保气性.并具的良好的功能性和很高的营养价值.在食品工业中具有保湿.保鲜.保香,改良品质等作用.酪蛋白酸钠被联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)食品添加剂委员会确定为无限量使用的食品添加剂,故广泛用于肉制品.烘焙食品.饮料.医药,烟草,化妆品.日用化工等行业.  

  酪蛋白酸钠的五大特点: 
  1.溶于热水和冷水中,吸水结固膨胀,搅烂即可溶解. 
  2.大分子使溶液产生较高的粘度,并变得稠密.溶解冷却后能变成凝胶.凝胶受热后还能变成溶液.凝胶富有弹性.并能保留水分,几乎不脱水不收缩. 
  3.具有很强的乳化增稠作用.其分子有许多亲水基因和疏水基因,可分别与水和脂肪类物相吸引,使溶液有乳化油脂的特性.
  4.酪蛋白酸钠分子能隔离微小气泡.能保持沫不合并,不破碎.
  5.酪蛋白酸钠大分子氨基酸之间的连接方式,使其显示较高的热稳定性和乳化性等.还具有发泡.成腊.增光.助熔等特性.
  包装:25公斤白色牛皮纸袋(中性包装) 
  色泽:白色或乳白色 
  储存方法和保质期:放置于干澡.通风.清洁仓库内.保质期一年. 

  指标名称: -----------------------------------------标准 
  蛋白质(干态): ---------------------------------- ≥90.00% 
  脂肪: ------------------------------------------  ≤2.00% 
  灰份: ------------------------------------------  ≤6.00% 
  水份: ------------------------------------------  ≤6.00% 
  乳糖: ------------------------------------------  ≤1.00% 
  粘度(15% 20℃): ----------------------------  200-3000mPa.s 
  PH: --------------------------------------------  6.0-7.5 
  细菌总数: --------------------------------------  ≤30000个/克 
  大肠菌群: --------------------------------------  ≤40个/100克 
  重金属(以pb计): ------------------------------  ≤0.002% 
  砷: ---------------------------------------------  ≤0.0002% 
  致病菌: ----------------------------------------  不得检出 
  依据GB/T 3800-1999标准执行.  
  
  
  

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